Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
1 barquette de crevettes décortiquées 100/150g
→ Code 166, 169, 290
2 barquettes de fruits de mer à l’huile 200g (moules, calamars, petits poulpes entiers, tentacules de poulpes, seiches…)
→ Code 006, 061
1/2 poivron rouge & vert
1 ou 2 tomates (selon leurs tailles)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 piment
2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
Préparation
Bien égoutter les fruits de mer.
Couper les poivrons, la tomate émondée et les oignons en dés, hacher l’ail avec quelques brins de persil et le piment.
Mettre tout cela dans un saladier.
Ajouter les crevettes et les fruits de mer.
Bien mélanger le tout.
Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès, saler et poivrer, verser sur les fruits de mer.
Mélanger encore délicatement pour que tous les parfums se marient.
Laisser mariner au frigo durant au minimum une heure.