Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
1 barquette de queues de gambas cocktail 500g – Code 102
100 g de farine de blé
15 cl de lait
1 œuf
6 g de levure chimique
Sel, poivre
Huile de friture.
Préparation
Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine et la levure, le lait et l’oeuf battu en omelette.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, saler et poivrer.
L’idéal est ensuite de laisser reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant 1 h mais si vous manquez de temps, vous pouvez l’utiliser immédiatement.
Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
Décortiquer les crevettes en conservant l’extrémité de la queue puis les rouler dans un peu de farine (la pâte à beignets accrochera mieux).
Tremper les crevettes dans la pâte à beignets puis les faire frire environ 1 minute.
Les égoutter sur du papier absorbant et les déguster aussitôt accompagnés d’une sauce aigre-douce par exemple.