04 – Spécialités gastronomiques – Palais des Mets

Gamme frais
Rayon Libre Service
- 01 01 - Antipasti de fruits de mer
  - Barquettes à l'huile
  - Barquettes sous atmosphère modifiée
- 02 02 - Crevettes et fruits de mer décortiqués
- 03 03 - Anchois
  - Petite barquette
  - Barquette standard
  - Tradition italienne en verrine
  - Tradition française en verrine
- 04 04 - Spécialités gastronomiques
- 05 05 - Blinis et œufs de poisson
- 06 06 - Gamme apéritive
  - Salades à tartiner
  - Dips
- 07 07 - Saumon et poissons fumés
- 08 08 - Pâtes fraîches natures et farcies
- 09 09 - Spécialités laitières
Gamme conserve
Meuble bois Palais des Mets
- 01 10 - Conserves de la mer
- 02 11 - Tartinables
- 03 12 - Saucissons et terrines
- 04 13 - Accompagnements culinaires
- 05 14 - Soupes
Gamme frais
Rayon Traiteur Coupe
- 01 15 - Antipasti, bandes de saumon fumé et caviar
  - Barquette de fruits de mer à l'huile
  - Bandes de saumon fumé "Le Borvo" tranchées
  - Caviar frais d'Aquitaine
Recettes
- 01 Beignets de crevettes
- 02 Risotto de calamars et chorizo
- 03 Risotto de gambas et champignons
- 04 Salade de fruits de mer
- 05 Tagliatelles à l'encre de Seiche

Foie gras entier de canard mi-cuit

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Crabe des neiges 100% pattes

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Brandade de morue

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Mayonnaise à la truffe d’été

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Mayonnaise

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Délice d’anchoïade

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Aïoli

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Rouille du pêcheur

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Raifort nature

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